• 1
  • 2
订购热线：13702685611、13189826457
新闻中心

公司新闻

行业资讯

月饼皮怎么做才软
2023-8-1
来源:未知
点击数:  3720        作者:未知
  • 1、糖浆,枧水,皮料配比,馅料等等原因都会影响广式月饼皮料的松软

    2、月饼进炉时，外表本来就要刷水的，水不能太多，不然月饼简单发霉

    3、饼皮的粉，用低筋面粉！

    用中筋面粉的优点在于，简单包饼皮，烤的时分简单成形，缺陷在于做出来的面团较硬，简单包得不均匀，烤出来的即时作用脆点硬点，回油后会改善！

    用低筋面粉的缺陷，烤的时分简单呈现裂缝，但稍过顷刻裂缝会消失！用低筋面粉包馅料有优点，低筋面粉和出的面团较软，可以渐渐用手敲打饼皮，让馅料均匀被饼皮围住！这点上面比用中筋面粉操作强许多！烤出来马上吃也特别香！

    饼皮的粉还可以用低筋面粉和高筋面粉依照9:1的份额配！口感与全低筋面粉不同不大！
    廉江市建大食品厂,廉江市建大食品,建大食品,廉江建大食品,建大月饼,廉江建大月饼
上一篇:广式-白莲蓉蛋黄月饼的做法

电话：13702685611、13189826457

地址：廉江市环市西路红湖建材场内

Copyright © 2023-2026,www.ljsjdsp.com, 廉江市建大食品厂   版权所有  粤ICP备2023090372号  技术支持：湛江润网