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糖浆的质量
2023-8-1
来源:未知
点击数:  3254        作者:未知
  •  糖浆质量是制饼优劣的一关，其质量一般通过色泽、体态、浓度、性质等来鉴定。
          1.色泽：
          色泽呈微黄或浅金黄色。
          2.体态：
          糊浆状液体，粘稠，润滑，清晰，明亮。
          3.浓度：
          按测试所需的温度、重量、性状、成率为标准。
          4.性质：
          以pH值5~5.5为合适，属酸性物体。随着臧存时间的延续，酸性会有所递增，但到达一般程度，酸性就不会再递增了。
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